Салат из кальмаров

Ценность морепродуктов, особенно в сочетании с овощами, уже давно доказана диетологами. А паназиатская кухня стабильно удерживает одно из первых мест по популярности среди гурманов. Объединить неповторимый вкус и несомненную пользу в одном блюде вполне возможно. Достаточно освоить приготовление невероятно вкусного и удивительно простого салата из кальмаров в китайском стиле.

Что потребуется (на 2 порции салата)

• кальмары — 2 небольшие тушки;
• свежий огурец — 2 шт.;
• сладкий перец — 0,5–1 шт. (в зависимости от размера);
• зелёный лук — 50 г;
• кинза свежая — 1 небольшой пучок;
• соус соевый — по вкусу;
• кунжутное масло — 2 ч. л.;
• соус сладкий чили — 0,5–1 ст. л.;
• чеснок — 1/2 зубчика;
• семена кунжута — для украшения и дополнительного вкуса.

Как приготовить

1. Кальмары ошпариваем кипящей водой и освобождаем от кожицы. Также удаляем внутренности и хитиновую пластину. Тушки тщательно промываем и ещё дважды заливаем кипящей водой на 30–40 секунд. При таком способе приготовления мясо кальмаров останется невероятно нежным.

2. Сладкий перец моем и шинкуем соломкой. Кинзу крупно нарезаем или рвём руками.

3. Огурцы частично очищаем от кожуры, разрезаем вдоль пополам и освобождаем от семян. Без сочной сердцевины овощи отдадут салату меньше влаги. Шинкуем огуречные половинки наискосок длинными дольками. Зелёный лук режем крупными «перьями».

4. Мясо кальмаров также следует нашинковать полосками. Длина и ширина кусочков должна примерно соответствовать по размеру овощной нарезке.

5. Все составляющие салата объединяем в одной миске или кастрюльке.

6. Для приготовления заправки смешиваем с помощью венчика кунжутное масло, соус сладкий чили и соевый соус. Добавляем в смесь чеснок, натерев его на мелкой тёрке или выжав через пресс.

7. Готовое блюдо заправляем соусом, посыпаем свежей кинзой и семенами кунжута. Приятного аппетита!