Гуляш из свежей говядины

Из свежей говядины получается нежный гуляш, который будет таять во рту. Густая подлива сделает его еще вкуснее.

Для рецепта понадобится:

• кусок говядины - 0,5 кг.
• морковь - 1 штука
• соль — по вкусу
• перец - 1 щепотка
• мука - 50 г.
• томатная паста - 50-60 г.
• лук - 1 луковица
• лист лавра - 2 листочка
• масло - 60 г.

Пошаговый процесс приготовления гуляша:

1. Нарезаем мясо средними кусками произвольной формы.
2. В глубокой сковороде в раскаленном масле обжариваем говядину на большом огне до образования аппетитной корочки.
3. Пока мясо жарится, на крупной терке натираем морковь.
4. Луковицу шинкуем тоненькими полукольцами.
5. В отдельной посуде соединяем морковь с луком и обжариваем до мягкости.
6. Готовую поджарку отправляем к мясу и томим 3-5 минут.
7. Затем в сковороду добавляем пасту. Перешиваем и вливаем кипяток, пока мясо полностью не покроется бульоном. Под закрытой крышкой на тихом огне тушим 1 час. Если говядина жесткая, тушим еще полчаса.
8. На сухую сковороду высыпаем муку и помешивая, доводим ее до золотистого цвета.
9. За четверть часа до окончания добавляем лавровый лист, муку, соль и перец.
10. Через 15 минут снимаем бблюдо с огня.
11. Получается аппетитный гуляш в густой подливе. Подать его можно как отдельное блюдо.
12. Нежное и ароматное мясо с подливкой будет отличным дополнением к гречневому гарниру.

Приятного аппетита!