Готовим овощное рагу

Овощное рагу – популярное летнее блюдо, так как большая часть ингредиентов растет прямо на грядке. Оно очень полезное, ведь все овощи, входящие в состав блюда, содержат большое количество нужных организму витаминов. Пикантность этого рецепта заключается в добавлении поджаренного кунжута в готовое блюдо. Кунжут и тушеные овощи дают неповторимое вкусовое сочетание.

1. 1Свинину нарезать кубиками. Морковь и лук очистить от кожуры.
2. 2Лук нарезать четвертинками колец.
3. 3Морковь нарезать соломкой длиной 6-7 см. Мясо, лук и морковь отправить в казан с разогретым оливковым маслом обжариваться на среднем огне.
4. 4Кабачки и баклажаны очистить от кожуры. Если они крупные, то поделить на три части по длине, если небольшие - то на две. Нарезать соломкой средней толщины и отправить в казан обжариваться.
5. 5Перцы тщательно вымыть. Нарезать соломкой болгарский перец, а стручковый половинками долек. Отправить в казан к остальным овощам.
6. 6Добавить томатную пасту и стакан воды и тушить под крышкой 30 минут.
7. 7Зубчики чеснока очистить. Чеснок нарезать небольшими кубиками и добавить в рагу.
8. 8Капусту очистить от верхних увядших листьев и нарезать толстой соломкой. Добавить капусту в рагу. Капусту лучше добавить именно в конце, чтобы она сохранила хруст и не приобрела неприятный запах.
9. 9Рагу с капустой нужно потушить под крышкой еще 15 минут. При этом выделяется много сока от овощей.
10. 10Готовое блюдо посыпать поджаренным кунжутом перед подачей на стол. Приятного аппетита!