Винегрет овощной с маслом растительным

Винегрет вкусное и полезное блюдо, традиционное для славян. Оно достаточно легкое, и подавать его можно как на завтрак, так и на обед, и на ужин. Кроме того, винегрет – отлично вписывается в меню каждого, кто следит за своей фигурой.

           

• После приготовления вы получите 3 порции
• Время приготовления: 30 минут
• Сложность: просто

Ингредиенты

• 2 средние картофелины
• 2 огурца соленых (предпочтительнее бочковых)
• 1 свекла
• 110 гр. квашеной капусты
• 2 моркови средних размеров
• 1 луковица
• 80–120 гр. растительного масла
• количество соли на собственный вкус

Способ приготовления

• Овощи для винегрета желательно отварить заранее, проведя ночь в холодильнике, картофель режется намного легче. Свеклу можно отварить (в воду для варки свеклы можно добавить уксус) или запечь в духовке.
• Свеклу следует нарезать небольшими кубиками в первую очередь, сбрызнув сразу же растительным маслом, тогда она не будет окрашивать остальные ингредиенты в свой специфический цвет.
• Отваренные и очищенные овощи(картофель, морковь, соленые огурцы), также нарезать кубиками. Кочанную квашеную капусту отжать и, при необходимости, нашинковать, мелко порезать и репчатый лук. Иногда, капусту с успехом заменяют солеными грибами.
• Нарезанные овощи смешать в одной емкости, в последнюю очередь добавить подготовленную ранее свеклу, заправить все ингредиенты вместе с растительным маслом, посолить по собственному вкусу.
• В отдельных случаях, в винегрет добавляют консервированный горошек или белую отварную фасоль, не более 3-х столовых ложек.
• Готовый винегрет посыпают измельченной, выбранной по желанию, зеленью.
• Приготовленный салат разложить в порционные тарелки и можно приступать к украшению блюда перед подачей.
• Украсить овощной винегрет можно ломтиками вареной моркови, свеклы, кольцами репчатого лука, дополнив их веточкой зеленой петрушки.

Салаты Приятного аппетита!