Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли пароль?

Турнедо из телячьего языка, сыра Камамбер и испанских томатов

Нежнейшее сочетание телячьего языка с сыром Камамбер, испанскими томатами, утиной печенью и спаржей, может порадовать любого гурмана, а простую домохозяйку, на глазах изумленных гостей и домочадцев, перевести в ранг настоящего шеф-повара.
  Турнедо из телячьего языка, сыра Камамбер и испанских томатов
  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 90 минут
  • Сложность: средний уровень

Ингредиенты

  • телячий язык – 300 грамм;
  • оливковое масло – 35 мл;
  • печень утки;
  • сметана – 100 грамм;
  • коньяк – 25 грамм;
  • сыр Камамбер – 50 грамм;
  • испанские томаты – 200 грамм;
  • спаржа – 60 грамм;
  • петрушка – 45 – 60 грамм;
  • укроп – 40 грамм;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • белое вино – 200 мл;
  • соль – 20 грамм.

Способ приготовления

  • Язык нужно хорошо помыть теплой водой. С помощью ножа удалить слюнные железы и налет. Особое внимание нужно уделить боковым поверхностям, там скапливается самое большое количество слюны. Перевернуть язык и протереть ножом. Язык должен быть очищен и хорошо вымыт. Если хозяйка готовит турнедо первый раз в жизни, то лучше вместо ножа использовать столовую щетку. Она позволит наверняка удалить всю слюну.
  • В кастрюлю влить 2 литра воды, подсолить и довести до кипения. Когда вода закипит, нужно поместить язык в воду и варить до готовности. Это можно проверить с помощью кончика ножа.
  • Печень утки можно пожарить на растительном масле или отварить отдельно от языка.
  • Натереть сыр Камамбер и смешать с заранее нарезанной зеленью. Выложить смесь на сковороду. Добавить растительного масла и коньяка, тушить на медленном огне. Через 5 минут добавить нарезанных испанских томатов и сметану. Перемешать. Добавить спаржу и белое вино.
  • Отваренный язык выложить на противень вместе с печенкой и поместить на 10 минут в духовку. Подавать турнедо под соусом в горячем виде с бокалом красного вина.
Блюда из мяса Приятного аппетита!

Возврат к списку